Jak zrobić naleśniki - Przepis podstawowy

Naleśniki to chyba jedno z najprostszych i najszybszych do wykonania posiłków. Przyznaję się, że naleśniki jakie smażyłam do tej pory nie były idealne, zwykle wychodziły za suche, ciężkie i niezbyt smaczne. Aż wreszcie spróbowałam nieco innej metody ich przygotowania. A mianowicie dodałam o połowę mniej mąki niż zazwyczaj i pozwoliłam ciastu naleśnikowemu odpocząć. Z tej receptury naleśniki wychodzą cieniutkie, sprężyste, ale nie gumowate ani suche, wręcz przepyszne :) Można je podawać zarówno na słodko z owocami, konfiturami, nutellą, masą krówkową, oprószone cukrem pudem bądź na wytrawnie np. w postaci krokietów. 

Naleśniki przepis podstawowy

Składniki:

• 500 ml (2 szklanki) mleka 3,2%
• 200 g (1 szklanka i 3 płaskie łyżki) mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 całe jajko
• 1 łyżka oleju
• olej do smażenia

Mąkę przesiewam z solą do miski, wlewam 250 ml mleka, wbijam jajko. Całość roztrzepuję rózgą, aż ciasto będzie jednolite i bez grudek. Wtedy wlewam pozostałe mleko oraz olej.  Mieszam wszystko, aż składniki dokładnie się połączą.

Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wlewam wazówką ciasto naleśnikowe, w niewielkiej ilości, tak aby dno patelni było przykryte cienką warstewką ciasta. Smażymy naleśniki z dwóch stron (obracając przy pomocy drewnianej łopatki lub podrzucając patelnią) do lekkiego zarumienienia. Na patelnię wlewam odrobinę oleju po usmażeniu jednego czy dwóch naleśników (w zależności od patelni na jakiej smażycie).

 

Smacznego! :)